Mezzeh znane od Maghrebu do Levantu robione z bulgurem. Ja wolę wersję z kuskusem. Zamiast typowo dodawanych pomidorów, ja wolę dodać groch włoski.
Składniki:
- Szklanka kuskusu
- Sok z dwu cytryn
- Bardzo duży pęczek pietruszki
- Pęczek mięty
- Cebulka dymka
- Szklanka ugotowanego grochu włoskiego
- Oliwa, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Do szklanki wycisnąć sok z cytryn. Uzupełnić zimną wodą do pełna.
- Zalać w salaterce kuskus płynem. Obficie posolić. Dołożyć dwie łyżki oliwy. Odstawić na 15 minut do spęcznienia, czasem mieszając widelcem.
- Zioła i cebulkę posiekać drobno.
- Jak już kuskus “wypije” cały płyn składniki wymieszać.
- Doprawić czarnym pieprzem i ewentualnie oliwą.