Bardzo proste a bardzo sycące i aromatyczne włoskie danie jednogarnkowe.
Ja najczęściej przygotowywuje nawet bez makaronu.
Składniki:
- Soczewica brązowa, 500g
- Czosnek (4 ząbki)
- 4 cebule
- 3 marchewki
- 3 strąki selera naciowego
- 500g jakiegoś drobnego makaronu
- Łyżka przecieru pomidorowego
- Sól, pieprz, rozmaryn
- Oliwa
Przygotowanie:
- Namoczyć soczewicę. Można na godzinę, można na kilka. Albo i wogóle. Soczewica jako jedyne strączkowe tak naprawdę nie wymaga moczenia przed gotowaniem. Ma to wpływ jedynie na konsystencję.
- Przygotować soffritto z warzyw podsmażając je na oliwie. Jedną marchewkę kroję na talarki. Pozostałą marchewkę ucieram na tarce.
- Pod koniec smażenia, dołożyć drobno posiekany czosnek
- Dosypać soczewicę po opłukaniu jej uprzednio pod bieżącą wodą
- Dolać wody na tyle by wszystko przykryć
- Gotować 30-45 min do zmięknięcia soczewicy
- Dodać makaron, gotować jeszce całość tyle ile makaron tego wymaga do stanu al dente
- Doprawić do smaku przecierem i przyprawami
Jeśli dodaliśmy makaron - podawać posypane parmezanem. Jak bez makaronu - można podawać z ryżem.